La recette du Vin chaud aux Ă©pices
Informations sur la recette
4.0833333333333 sur 5
4.08 / 5 avec 12 notes
- Préparation 10 minutes
- Cuisson 30 minutes
- Pour 1 personne
-
Difficulté:
Difficulté : 3 sur 3
Le vin chaud est la boisson emblématique des marchés de noël . C’est une boisson à partager entre amis lors d’une journée d’hivers. Reconnaissable par son odeur particulière de vin et d’épices il est typiquement associé au nord est de la France. Chaque personne à se propre recette de cette boisson en fonction des ingrédients locaux. Il existe des recettes de vin chaud blanc, ou encore de vin chaud avec du miel. Cette recette est pour 6 verres de 15cl environ.
Le Vin chaud aux épices fait partie des recettes de cocktails de la catégorie punch et se sert dans un ballon .
Ingrédients du Vin chaud aux épices
- Vin rouge : 70 cl
- Sucre brun : 125 g
- Citron : 0.5 (zesté)
- Orange : 0.5
- Bâtons de cannelle : 1 morceau
- Anis étoilé : 1
- Clous de girofle : 2
- Gingembre : 1 morceau
- Noix de muscade : 2 g (rapée)
- Poivre : 2 g (en grain)
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Préparation du Vin chaud aux épices
- Etape: 1 sur 8
-
Verser le vin dans une casserole.
- Etape: 2 sur 8
-
Râpez les zestes des citrons et les ajouter dans le vin.
- Etape: 3 sur 8
-
Râpez les zestes d’orange et les ajouter dans le vin.
- Etape: 4 sur 8
-
Ajouter le sucre, les clous de girofle, le baton de cannelle et la noix de muscade râpée.
- Etape: 5 sur 8
-
Si vous le souhaitez vous pouvez ajouter le jus de la demi orange, ou couper l’orange en rondelle.
- Etape: 6 sur 8
-
Faites chauffer le vin jusqu’au frémissement, il ne faut surtout pas le faire bouillir.
- Etape: 7 sur 8
-
Coupez le feu et couvez la casserole.
- Etape: 8 sur 8
-
Laisser infuser pendant minimum 30 minutes avant de servir.
Conseil : Astuce d'Expert
Torréfier à sec 1–2 min vos épices entières pour réveiller les huiles essentielles, puis réaliser une infusion douce à 70–75 °C (ne jamais faire bouillir) et filtrer au chinois fin. Juste avant le service, ajouter une dose de rhum vieux ou de cognac pour complexifier et servir dans des mugs en grès ou verres résistants à la chaleur, zeste express d’orange pour libérer les agrumes.
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