La recette du Vin chaud aux épices

Name: Vin chaud aux épices
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Ingredients: vin rouge 70 cl; sucre brun 125 g; citron 0.5 zesté; orange 0.5; Bâtons de cannelle 1 morceau; Anis étoilé 1; clous de girofle 2; gingembre 1 morceau; noix de muscade 2 g rapée; poivre 2 g en grain

4.08 / 5 avec 12 notes

Difficulté:

Le vin chaud est la boisson emblématique des marchés de noël . C’est une boisson à partager entre amis lors d’une journée d’hivers. Reconnaissable par son odeur particulière de vin et d’épices il est typiquement associé au nord est de la France. Chaque personne à se propre recette de cette boisson en fonction des ingrédients locaux. Il existe des recettes de vin chaud blanc, ou encore de vin chaud avec du miel. Cette recette est pour 6 verres de 15cl environ.

Le Vin chaud aux épices fait partie des recettes de cocktails de la catégorie punch et se sert dans un ballon .

Photo du cocktail Vin chaud aux épices - Trois verres de vin chaud rouge garnis de rondelles d'orange, étoiles de badiane et bâtons de cannelle, posés sur un plateau en bois, avec un fond de branches de sapin.

Le cocktail du jour

Fahrenheit 5000

Absolut peppar, Eau de vie, Sauce tabasco

Ingrédients du Vin chaud aux épices

Vin rouge : 70 cl
Sucre brun : 125 g
Citron : 0.5 (zesté)
Orange : 0.5
Bâtons de cannelle : 1 morceau
Anis étoilé : 1
Clous de girofle : 2
Gingembre : 1 morceau
Noix de muscade : 2 g (rapée)
Poivre : 2 g (en grain)

Nombre de personnes

Agrumes Noël Rapide Épicé Fruité Classique Intemporel Simple À partager Saladier

Préparation du Vin chaud aux épices

Etape: 1 sur 8: Verser le vin dans une casserole.
Etape: 2 sur 8: Râpez les zestes des citrons et les ajouter dans le vin.
Etape: 3 sur 8: Râpez les zestes d’orange et les ajouter dans le vin.
Etape: 4 sur 8: Ajouter le sucre, les clous de girofle, le baton de cannelle et la noix de muscade râpée.
Etape: 5 sur 8: Si vous le souhaitez vous pouvez ajouter le jus de la demi orange, ou couper l’orange en rondelle.
Etape: 6 sur 8: Faites chauffer le vin jusqu’au frémissement, il ne faut surtout pas le faire bouillir.
Etape: 7 sur 8: Coupez le feu et couvez la casserole.
Etape: 8 sur 8: Laisser infuser pendant minimum 30 minutes avant de servir..

Conseil : Astuce d'Expert

Torréfier à sec 1–2 min vos épices entières pour réveiller les huiles essentielles, puis réaliser une infusion douce à 70–75 °C (ne jamais faire bouillir) et filtrer au chinois fin. Juste avant le service, ajouter une dose de rhum vieux ou de cognac pour complexifier et servir dans des mugs en grès ou verres résistants à la chaleur, zeste express d’orange pour libérer les agrumes.

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Commentaires

Isabelle...

30 oct. 2018, 05:06:19

C'est parfait le vin chaud pour affronter le froid qui commence à arriver à nos portes. Mon grand-père le préparait lui-même. Bonne journée

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