Comment givrer un verre à cocktail ?

Le petit plus sur un verre à cocktail, c’est le givre. Il s’agit de la décoration appétissante en sucre au bord du verre qui donne envie d’y poser les lèvres. Cette touche donne un aspect festif et termine parfaitement la décoration de votre verre pour en faire un objet gourmand et généreux. Notez qu’elle peut aussi être en sel. Technique pour givrer un verre Pour réussir à décorer les bords d’un verre à cocktail avec du sucre, il faut d’abord tremper ces bords dans du sirop. Pour cela, vous pouvez mettre du sirop dans une assiette et retourner votre verre dans l’assiette en vous assurant que les bords du verre trempent bien dans le sirop. Ensuite, tout en maintenant le verre retourné, il faut le poser dans une assiette qui contient du sucre en grains. Celui-ci va automatiquement se coller sur le sirop déposé sur les bords du verre et le sucre va s’agréger directement sur les bords du verre. Vous pouvez faire la même opération avec du sel pour obtenir des bords salés. Il ne vous reste plus qu’à retourner le verre et à concevoir dedans votre plus beau cocktail en faisant attention à ne pas toucher à ses bords.

Comment faire un cocktail à étages ?

La magie du cocktail à étages ! Comment les barmans font-ils pour obtenir des cocktails fabuleux avec des dégradés de couleurs ? Le secret des cocktails à étages Concevoir un cocktail à étages avec une esthétique parfaite ne s’improvise pas. Il y a une règle de fabrication qui repose sur les différentes densités des liquides. Ce sont elles qui font qu’ils ne se mélangent pas. Les liquides sont tous plus ou moins lourds, en fonction de leur teneur en sucre. Il faut donc procéder ainsi : verser le liquide le plus lourd en premier et ensuite intégrer les liquides restants du plus lourd au plus léger. Les étages apparaissent d’eux-mêmes. Après la théorie, la pratique Les liquides les plus lourds sont ceux qui contiennent le plus de sucre, comme les sirops par exemple. Le B-A-BA d’un cocktail à trois étages, c’est le sirop dans le fond du verre. Au milieu, un jus de fruits, moins concentré en sucre et enfin de l’alcool, le liquide le plus léger qui soit. Sachez que l’alcool est même plus léger que l’eau ! Il faut tout de même verser les différents liquides avec précaution, en appuyant la pointe de votre cuiller contre le rebord intérieur du verre par exemple.

Comment faire un cocktail simple ?

Pour faire un cocktail simple, il vous faut des ingrédients de base, facile à trouver. Sélectionner un alcool comme du rhum, de la vodka, du vin ou tout autre alcool, si vous souhaitez faire un cocktail alcoolisé. Il vous faudra des jus de fruits frais ou achetés dans le commerce. Choisissez vos jus d’après votre préférence, mais veillez à ce que leur goût s’accorde bien. Vous pouvez opter pour des jus exotiques, comme le jus de mangue, de goyave ou d’ananas. La qualité des jus et de l’alcool influera directement sur la saveur de votre cocktail. Pour rajouter un petit quelque chose en plus qui fera la différence, opter pour quelques fruits frais. Vous pourrez les mélanger à la boisson ou les accrocher au rebord du verre pour un côté plus chic. Pour un cocktail, vous devez avoir plusieurs types d’ingrédients : un alcool, des jus ou sodas comme de la limonade par exemple, des fruits frais ou des épices, comme de la cannelle par exemple. L’important est que les éléments qui composent votre cocktail sont bien dosés. Mélanger les ingrédients, laisser au frigo quelques heures, rajouter des glaçons pour qu’il soit bien frais. Servez dès la sortie du frigo dans un beau verre un cocktail.

L'oeuf, cet ingrédient innatendu mais indispensable dans la préparation des cocktails.

Cela peut vous sembler surprenant, voire étonnant, mais il est totalement possible d'intégrer des oeufs dans des cocktails.

Grâce à leur texture biochimique, les œufs ont la faculté d’apporter de l’épaississant et de l’onctuosité à vos recettes. J’adore utiliser les œufs dans le quotidien pour de nombreux mets et je ne suis pas la seule, car la consommation moyenne d’œuf par français serait de 224 œufs par an. En omelette, brouillé, au plat, dur, ou encore cocotte (retrouvez ici la recette de l’oeuf cocotte parfaite pour vos futurs repas !), cet ingrédient a la faculté de se mettre dans tous ses états pour sublimer les plats. Mais comment l’utiliser dans les cocktails ? Doit-on utiliser le blanc et le jaune ? Découvrons ensemble tous les secrets de l’œuf dans la mixologie .

Pourquoi mettre du blanc d’œuf dans les cocktails ?

Si vous êtes en recherche de donner de la consistance et de la matière à votre cocktail, le blanc d’œuf est l’allié parfait pour créer une mousse onctueuse . Battu en neige, celui-ci apporte un effet mousseux et aérien en bouche . Riche en protéine, l’œuf possède un pouvoir émulsifiant fort.

Comme pour tout ingrédient, son dosage est important, effectivement votre cocktail ne doit pas en avoir le goût en bouche. Pour un cocktail classique, comptez une injonction 1/5 du blanc d’œuf. Veillez à ce que celui reste toujours au frais pour éviter tout risque microbiologique tel que le développement de salmonelles.

Vous pourrez pour les plus expérimentés d’entre vous, ajouter un nuage au préalable légèrement saupoudré de sucre glace sur vos cocktails et les flamber au chalumeau pour donner un petit goût de caramel en bouche. Cette petite mousse ajoutée sur le haut du cocktail vient apporter de l’équilibre dans votre cocktail , cassant parfois les phénols contenus dans les alcools, trop fort au nez.

Est-il possible d’utiliser le jaune dans un cocktail ?

Oui, certains cocktails optent pour l’ajout d’un jaune d’œuf. Plus riche en matière grasse, le jaune d’œuf se marie à merveille avec des cocktails plus riches possède une base lactée ou certains cocktails alcoolisés tels que la coffee cocktail, le creamy screwdriver ou le pussyfoot.

cocktail à base d’oeuf

Quels sont les cocktails à base d’œuf ?

Une question qui vous brûle les lèvres, à la lecture de cet article vous êtes certainement impatient de découvrir dans quel cocktail est-il stratégique d’ajouter du blanc d’œuf. Je ne vous pas attendre plus que de rigueur, voici une liste non exhaustive des cocktails à base d’œuf :

Vodka egg Sour ou Egg Sour: à base de cognac ou de vodka dans sa première version, ce cocktail opte pour l’utilisation d’un blanc d’œuf pour apporter plus de texture en bouche. La pointe de citron apporté vient donner de la fraicheur et du peps en goût.
pisco sour : recette qui vous fera voyager, avec ses origines péruviennes, ce cocktail délicat s’articule autour de pisco, d’angustora et de jus de citron.
Lime Fizz: grand classique ce cocktail transporte dans un esprit tarte au citron meringué. Gourmand en bouche, vous serez séduit par son onctuosité.

Par principe, vous pourrez remarquer que les cocktails se finissant par sour, signifiant doux, sont en général additionnés avec de l’œuf ou de la crème .