La recette du Angelica liqueur
Informations sur la recette
3.3333333333333 sur 5
3.33 / 5 avec 30 notes
- Préparation 5 minutes
- Pour 1 personne
-
Difficulté:
Difficulté : 3 sur 3
Le Angelica liqueur fait partie des recettes de cocktails de la catégorie liqueur maison et se sert dans un verre collins .
Ingrédients du Angelica liqueur
- Racine d'angélique : 3 cuillères à café
- Amande : 1 cuillère à café
- Piment : 1
- Cannelle : 2 cm
- Coriandre : 1 cuillère à café
- Feuilles de marjolaine : 1 cuillère à café
- Vodka (en savoir plus) : 125 cl
- Eau : 25 cl
- Colorant alimentaire : 1 trait
- Colorant alimentaire : 1 trait
- Anis étoilé : 3
- Sucre : 25 cl
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Préparation du Angelica liqueur
- Etape: 1 sur 9
- MĂ©langer toutes les herbes, les noix et les Ă©pices avec de la vodka dans un tupperware de 3L ou plus.
- Etape: 2 sur 9
- Fermer hermétiquement et secouer quotidiennement pendant deux semaines.
- Etape: 3 sur 9
- Passer à travers une fine toile de mousseline ou un filtre à café, en jetant les dépôts.
- Etape: 4 sur 9
- Nettoyer le tupperware.
- Etape: 5 sur 9
- Remettre le liquide dans le récipient.
- Etape: 6 sur 9
- Mettre le sucre et l’eau dans une casserole et mélanger à feu moyen.
- Etape: 7 sur 9
- Lorsque le sucre est complètement dissous, mettre de côté et laisser refroidir.
- Etape: 8 sur 9
- Une fois refroidi, mélanger avec le colorant alimentaire et ajouter au liquide de liqueur.
- Etape: 9 sur 9
- Couvrir et laisser mûrir dans un endroit frais et sombre pendant un mois.
Conseil : Astuce d'Expert
Macération à froid : laissez racine et épices 48–72 h pour préserver les huiles volatiles, puis effectuez une double filtration (tamis fin puis filtre à café) pour une liqueur cristalline. Pour le service, refroidissez la bouteille au congélateur et versez dans un verre tulipe tempéré ; pour une dégustation lente, ajoutez un glaçon massif clair afin d’ouvrir les épices sans diluer trop vite.
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