Découvrez comment sublimer vos cocktails en y intégrant l’arôme riche et captivant du café.
Avec ses arômes riches et ses saveurs profondes, le café est un ingrédient polyvalent qui peut entrer dans la préparation de nombreux cocktails. Il peut même transformer un simple cocktail en une expérience gustative exceptionnelle. Cependant, pour parvenir à ce résultat, il est important de l’intégrer de façon adéquate à la préparation.
Découvrez ici les astuces pour réussir cette intégration et amener vos cocktails à un niveau supérieur.
Choisir le bon type de café
La première astuce pour intégrer le café dans la préparation de vos cocktails est de choisir le bon type de café . En réalité, les différentes variétés de café présentent des profils de saveurs distincts. On peut entre autres avoir des notes fruitées et florales ou encore des saveurs robustes et chocolatées.
Ainsi, le café expresso de la marque illy par exemple est adapté pour des cocktails forts et intenses. Son goût concentré et son amertume équilibrée se marient parfaitement avec des spiritueux comme le whisky ou le rhum dans un cocktail.
En outre, moins amer, le café infusé à froid offre une saveur plus douce. Il est idéal pour des cocktails légers et rafraîchissants. Le café filtré peut quant à lui être utilisé pour des cocktails nécessitant une saveur de café plus subtile. Il fonctionne bien avec des liqueurs douces et des ingrédients fruités.
Connaître les techniques pour intégrer le café à un cocktail
Le café peut prendre différentes formes, et la technique d’intégration dans les cocktails doit être adaptée en conséquence. Les grains de café comme segafredo peuvent être utilisés comme garniture pour ajouter une touche visuelle et aromatique aux cocktails. Il est aussi possible de les écraser légèrement afin de libérer davantage l’arôme et les infuser directement dans les boissons.
Les infusions et sirops de café sont d’excellents moyens d’incorporer le café dans vos cocktails. Pour préparer un sirop de café, il suffit de dissoudre le sucre dans du café chaud, puis de laisser refroidir. Vous pouvez également ajouter des épices comme la cannelle ou la vanille pour un goût plus complexe. La liqueur de café est aussi une alternative intéressante.
Combiner les saveurs
La bonne combinaison des saveurs du café avec les autres ingrédients est indispensable pour obtenir un cocktail exceptionnel. L’acidité des agrumes comme le citron et l’orange, par exemple, permet d’équilibrer l’amertume du café. Vous pourrez donc ajouter un zeste de citron ou d’orange dans les cocktails à base de café pour une touche rafraîchissante.
Aussi, vous pourrez utiliser du chocolat noir ou du sirop de chocolat pour ajouter une profondeur de saveur à vos cocktails. C’est un mariage classique et bien connu. De même, les épices comme la cannelle, la muscade et la cardamome se marient merveilleusement bien avec le café. Elles apportent une chaleur et une complexité qui enrichissent vos créations.
Pour finir, il est aussi nécessaire de bien connaître la base du cocktail que l’on souhaite préparer afin d’intégrer parfaitement le café à la préparation.
