Question 1

Combien de rhum peut on ramener des dom-tom ?

Accepted Answer

Les DOM-TOM sont composés de 12 territoires, nous y retrouvons, la Guadeloupe, la Guyane, la Martinique, la Réunion, Mayotte, la Nouvelle-Calédonie, la Polynésie française, Saint-Barthélémy, Saint-Pierre-et-Miquelon, les Terres Australes et Antarctiques ainsi que les îles de Wallis-et-Futuna. On les appelle aussi DOM-ROM, COM ou encore POM d’après la réforme constitutionnelle de 2003. Le rhum est une des boissons alcoolisées favorites, souvent produit directement sur ces îles. Le rhum est souvent très apprécié pour faire des cocktails et tout type de boissons. Si vous voyagez sur ces territoires, vous pourrez ramener, d’après la législation française, un litre de rhum par personne. Au-delà de cette quantité, vous vous exposez à une amende. Pour les autres alcools vérifier bien la quantité possible de ramener avant d’embarquer. La douane vérifiera votre valise ou votre sac, inutile donc de ramener trop de rhum, au risque de vous le faire confisquer. Retenez simplement que vous pouvez ramener un litre de rhum des DOM-TOM par personne. La bouteille de rhum doit être transportée dans votre valise en soute et non dans votre sac à main en cabine. Ranger la correctement pour qu’elle ne bouge pas ou ne casse pas dans votre valise. Enroulez-la dans des vêtements pour limiter les chocs.

Question 2

Comment givrer un verre à cocktail ?

Accepted Answer

Le petit plus sur un verre à cocktail, c’est le givre. Il s’agit de la décoration appétissante en sucre au bord du verre qui donne envie d’y poser les lèvres. Cette touche donne un aspect festif et termine parfaitement la décoration de votre verre pour en faire un objet gourmand et généreux. Notez qu’elle peut aussi être en sel.

Technique pour givrer un verre

Pour réussir à décorer les bords d’un verre à cocktail avec du sucre, il faut d’abord tremper ces bords dans du sirop. Pour cela, vous pouvez mettre du sirop dans une assiette et retourner votre verre dans l’assiette en vous assurant que les bords du verre trempent bien dans le sirop. Ensuite, tout en maintenant le verre retourné, il faut le poser dans une assiette qui contient du sucre en grains. Celui-ci va automatiquement se coller sur le sirop déposé sur les bords du verre et le sucre va s’agréger directement sur les bords du verre. Vous pouvez faire la même opération avec du sel pour obtenir des bords salés. Il ne vous reste plus qu’à retourner le verre et à concevoir dedans votre plus beau cocktail en faisant attention à ne pas toucher à ses bords.

Question 3

Comment faire un cocktail à étages ?

Accepted Answer

La magie du cocktail à étages ! Comment les barmans font-ils pour obtenir des cocktails fabuleux avec des dégradés de couleurs ?

Le secret des cocktails à étages

Concevoir un cocktail à étages avec une esthétique parfaite ne s’improvise pas. Il y a une règle de fabrication qui repose sur les différentes densités des liquides. Ce sont elles qui font qu’ils ne se mélangent pas. Les liquides sont tous plus ou moins lourds, en fonction de leur teneur en sucre. Il faut donc procéder ainsi : verser le liquide le plus lourd en premier et ensuite intégrer les liquides restants du plus lourd au plus léger. Les étages apparaissent d’eux-mêmes.

Après la théorie, la pratique

Les liquides les plus lourds sont ceux qui contiennent le plus de sucre, comme les sirops par exemple. Le B-A-BA d’un cocktail à trois étages, c’est le sirop dans le fond du verre. Au milieu, un jus de fruits, moins concentré en sucre et enfin de l’alcool, le liquide le plus léger qui soit. Sachez que l’alcool est même plus léger que l’eau ! Il faut tout de même verser les différents liquides avec précaution, en appuyant la pointe de votre cuiller contre le rebord intérieur du verre par exemple.

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