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Les origines et la fabrication du rhum blanc

Bouteille de rhum Bacardi Carta Blanca immergée dans un seau rempli de glaçons, avec condensation visible sur la surface.

La canne à sucre est une plante appartenant à la famille des graminées. Elle est principalement cultivée pour la production du sucre. Elle entre également dans la composition du rhum . Dans cet article, il sera question d’évoquer les origines ainsi que le processus de fabrication du rhum blanc.

Origines du rhum blanc

Les origines du rhum blanc remontent au XVIIe siècle dans les Amériques. Cette boisson était destinée à l’origine aux esclaves, aux marins ainsi qu’aux pirates. Toutefois, elle est consommée depuis 300 ans et sa saveur varie en fonction des différents ingrédients utilisés. De plus, l’histoire du rhum est significativement liée à celle des empires coloniaux français et britanniques.

En effet, en France , ce sont les descriptions du père Labat à travers son ouvrage « Nouveau voyage aux Îles de l’Amérique » qui font connaître le rhum. Dans ce livre, il parle du processus de distillation de la canne à sucre et par la même occasion du rhum.

Composition et fabrication du rhum blanc

Pour ce qui est de la fabrication du rhum, il existe deux méthodes pour y arriver. La première consiste à fermenter le jus frais de canne à sucre pendant 2, voire 3 jours avec des levures sauvages. Par la suite, procédez à la distillation du vin obtenu (mout) qui aboutit au rhum agricole à 55 °C. Le breuvage ainsi réalisé a la particularité d’être particulièrement frais.

La seconde méthode quant à elle est intimement liée à celle du sucre. En effet, vous pouvez chauffer directement le jus de canne jusqu’à l’obtention de cristaux de sucre ou encore mélasse. Ensuite, il est recommandé de diluer la mélasse obtenue avec de l’eau et de procéder à la fermentation qui peut aller de 24 heures à 12 jours. Au bout de ce processus, vous obtenez un vin qui, une fois distillé, donne du rhum de mélasse .

Utilisation du rhum blanc dans les cocktails

De tous les spiritueux, le rhum blanc est celui qui offre le plus de possibilités en termes de réalisation de cocktails. Afin de profiter au maximum de son goût, il est conseillé de réaliser un cocktail de mojito accompagné de menthe ou encore un punch garni de fruits exotiques .

Acheter du rhum blanc

Bouteille de rhum blanc Bacardi Carta Blanca avec étiquette grise et logo chauve-souris rouge.
Rhum blanc

Les cocktails avec le rhum blanc

Verre à whisky rempli de cubes de glace avec un liquide ambré.
Caractéristiques importantes du cocktail
Vegetarien
Consulter la recette du cocktail: Caribbean boilermaker

Ingrédients : rhum blanc

Difficulté:

Difficulté : 1 sur 3
Note: 4 sur 5
Cocktail frozen daiquiri glacé dans un verre à martini, avec une paille rouge, sur un fond de feuillage vert.
Caractéristiques importantes du cocktail
Vegetarien
Consulter la recette du cocktail: Frozen daiquiri

Ingrédients : rhum blanc

Difficulté:

Difficulté : 1 sur 3
Note: 3 sur 5
Un grand verre de cocktail jaune pâle avec des glaçons et une paille, posé sur un bar.
Caractéristiques importantes du cocktail
Vegan
Consulter la recette du cocktail: 155 belmont

Ingrédients : rhum blanc

Difficulté:

Difficulté : 1 sur 3
Note: 3 sur 5
Un verre en forme de tulipe rempli d'un cocktail couleur jaune abricot, avec une paille blanche, posé sur un dessous de verre en bambou.
Caractéristiques importantes du cocktail
Vegetarien
Consulter la recette du cocktail: Apricot lady

Ingrédients : rhum blanc

Difficulté:

Difficulté : 1 sur 3
Note: 4 sur 5
Un verre à cocktail rempli de punch Mississippi Planters, de couleur ambrée, garni de feuilles de menthe fraîche et de glaçons.
Caractéristiques importantes du cocktail
Vegetarien
Consulter la recette du cocktail: Mississippi planters punch

Ingrédients : rhum blanc

Difficulté:

Difficulté : 1 sur 3
Note: 4 sur 5
Trois bouteilles de spiritueux à côté d'un cocktail rose pâle garni d'une tranche de citron vert, avec un pamplemousse coupé en deux à l'avant.
Caractéristiques importantes du cocktail
Vegan
Consulter la recette du cocktail: Hemingway special

Ingrédients : rhum blanc

Difficulté:

Difficulté : 1 sur 3
Note: 3 sur 5
Trois verres de cocktail Cherry Rum rouge rubis garnis de cerises fraîches, avec des glaçons flottant dans chaque verre.
Caractéristiques importantes du cocktail
Vegetarien
Consulter la recette du cocktail: Cherry rum

Ingrédients : rhum blanc

Difficulté:

Difficulté : 1 sur 3
Note: 4 sur 5
Verre de cocktail bleu vif garni d'un zeste de citron vert sur fond flou.
Caractéristiques importantes du cocktail
Vegetarien
Consulter la recette du cocktail: The evil blue thing

Ingrédients : rhum blanc

Difficulté:

Difficulté : 1 sur 3
Note: 4 sur 5
Cocktail vert givré dans un verre à martini, garni de feuilles de menthe fraîche.
Caractéristiques importantes du cocktail
Vegetarien
Consulter la recette du cocktail: Frozen mint daiquiri

Ingrédients : rhum blanc

Difficulté:

Difficulté : 1 sur 3
Note: 3 sur 5
Une table de cuisine avec plusieurs bouteilles de liqueurs et de sirop, un mixeur, un citron vert, et une tasse transparente avec une paille, prêts pour préparer un cocktail blue hurricane.
Caractéristiques importantes du cocktail
Vegetarien
Consulter la recette du cocktail: Blue hurricane

Ingrédients : rhum blanc

Difficulté:

Difficulté : 1 sur 3
Note: 3 sur 5
Un verre à cocktail rempli d'un liquide ambré avec une cerise et un zeste de citron en garniture.
Caractéristiques importantes du cocktail
Vegan
Consulter la recette du cocktail: Boston sidecar

Ingrédients : rhum blanc

Difficulté:

Difficulté : 1 sur 3
Note: 3 sur 5
Un verre à long drink contenant un cocktail fizz impérial jaune pâle, avec une légère mousse sur le dessus, posé sur un bar en bois, en arrière-plan une étagère remplie de bouteilles de boissons alcoolisées.
Caractéristiques importantes du cocktail
Vegetarien
Consulter la recette du cocktail: Imperial fizz

Ingrédients : rhum blanc

Difficulté:

Difficulté : 1 sur 3
Note: 3 sur 5
Deux verres de cocktail Zippy's Revenge couleur orange-rouge, garnis de glaçons, avec des pailles noires, et un logo Bacardí visible sur chaque verre.
Caractéristiques importantes du cocktail
Vegan
Consulter la recette du cocktail: Zippy s revenge

Ingrédients : rhum blanc

Difficulté:

Difficulté : 1 sur 3
Note: 3 sur 5
Verre rempli de lait de poule crémeux surmonté de chantilly, avec une paille rayée rouge et blanche.
Caractéristiques importantes du cocktail
Vegetarien
Consulter la recette du cocktail: Egg nog 4

Ingrédients : rhum blanc

Difficulté:

Difficulté : 3 sur 3
Note: 3 sur 5
Un verre mason rempli de cocktail orange crée un effet mousseux et est décoré d'une tranche d'orange sur le bord. Un citron vert coupé est visible à côté.
Caractéristiques importantes du cocktail
Vegetarien
Consulter la recette du cocktail: Orange whip

Ingrédients : rhum blanc

Difficulté:

Difficulté : 1 sur 3
Note: 3 sur 5
Verre rempli d'un cocktail crémeux, surmonté de copeaux de chocolat, avec un motif tourbillonnant de chocolat fondu sur les parois du verre.
Caractéristiques importantes du cocktail
Vegetarien
Consulter la recette du cocktail: 151 florida bushwacker

Ingrédients : rhum blanc

Difficulté:

Difficulté : 2 sur 3
Note: 4 sur 5
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