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Les origines et la fabrication du rhum blanc

Bouteille de rhum Bacardi Carta Blanca immergée dans un seau rempli de glaçons, avec condensation visible sur la surface.

La canne à sucre est une plante appartenant à la famille des graminées. Elle est principalement cultivée pour la production du sucre. Elle entre également dans la composition du rhum . Dans cet article, il sera question d’évoquer les origines ainsi que le processus de fabrication du rhum blanc.

Origines du rhum blanc

Les origines du rhum blanc remontent au XVIIe siècle dans les Amériques. Cette boisson était destinée à l’origine aux esclaves, aux marins ainsi qu’aux pirates. Toutefois, elle est consommée depuis 300 ans et sa saveur varie en fonction des différents ingrédients utilisés. De plus, l’histoire du rhum est significativement liée à celle des empires coloniaux français et britanniques.

En effet, en France , ce sont les descriptions du père Labat à travers son ouvrage « Nouveau voyage aux Îles de l’Amérique » qui font connaître le rhum. Dans ce livre, il parle du processus de distillation de la canne à sucre et par la même occasion du rhum.

Composition et fabrication du rhum blanc

Pour ce qui est de la fabrication du rhum, il existe deux méthodes pour y arriver. La première consiste à fermenter le jus frais de canne à sucre pendant 2, voire 3 jours avec des levures sauvages. Par la suite, procédez à la distillation du vin obtenu (mout) qui aboutit au rhum agricole à 55 °C. Le breuvage ainsi réalisé a la particularité d’être particulièrement frais.

La seconde méthode quant à elle est intimement liée à celle du sucre. En effet, vous pouvez chauffer directement le jus de canne jusqu’à l’obtention de cristaux de sucre ou encore mélasse. Ensuite, il est recommandé de diluer la mélasse obtenue avec de l’eau et de procéder à la fermentation qui peut aller de 24 heures à 12 jours. Au bout de ce processus, vous obtenez un vin qui, une fois distillé, donne du rhum de mélasse .

Utilisation du rhum blanc dans les cocktails

De tous les spiritueux, le rhum blanc est celui qui offre le plus de possibilités en termes de réalisation de cocktails. Afin de profiter au maximum de son goût, il est conseillé de réaliser un cocktail de mojito accompagné de menthe ou encore un punch garni de fruits exotiques .

Acheter du rhum blanc

Bouteille de rhum blanc Bacardi Carta Blanca avec étiquette grise et logo chauve-souris rouge.
Rhum blanc

Les cocktails avec le rhum blanc

Un verre old fashioned rempli de cocktail ambré, garni d'un zeste d'orange et d'une tranche de citron, posé sur une serviette en papier blanc, avec un bar en arrière-plan flou.
Caractéristiques importantes du cocktail
Vegetarien
Consulter la recette du cocktail: Rum old fashioned

Ingrédients : rhum blanc

Difficulté:

Difficulté : 1 sur 3
Note: 4 sur 5
Verre à martini rempli de cocktail Tia Maria, surmonté de grains de café.
Caractéristiques importantes du cocktail
Vegetarien
Consulter la recette du cocktail: Tia maria

Ingrédients : rhum blanc

Difficulté:

Difficulté : 1 sur 3
Note: 4 sur 5
Verre à moitié plein d'un cocktail blanc laiteux, mis en avant sur un fond flou.
Caractéristiques importantes du cocktail
Vegan
Consulter la recette du cocktail: Rhum anisé

Ingrédients : rhum blanc

Difficulté:

Difficulté : 1 sur 3
Note: 5 sur 5
Mojito royal
Caractéristiques importantes du cocktail
Vegetarien
Consulter la recette du cocktail: Mojito royal

Ingrédients : rhum blanc

Difficulté:

Difficulté : 1 sur 3
Note: 4 sur 5
Cocktail bleu vif dans un verre à martini, décoré d'une tranche de citron, avec des éclaboussures d'eau en arrière-plan.
Caractéristiques importantes du cocktail
Vegetarien
Consulter la recette du cocktail: National aquarium

Ingrédients : rhum blanc

Difficulté:

Difficulté : 1 sur 3
Note: 4 sur 5
Un cocktail Mojito mûres garni de feuilles de menthe fraîche et de tranches de citron vert, avec des mûres visibles à travers le verre.
Caractéristiques importantes du cocktail
Vegetarien
Consulter la recette du cocktail: Mojito mûres

Ingrédients : rhum blanc

Difficulté:

Difficulté : 1 sur 3
Note: 3 sur 5
Verre à martini rempli d'une boisson rose pâle, entouré de quartiers de pamplemousse et de citron vert sur une table en bois.
Caractéristiques importantes du cocktail
Vegan
Consulter la recette du cocktail: Havana cocktail

Ingrédients : rhum blanc

Difficulté:

Difficulté : 1 sur 3
Note: 4 sur 5
Un verre à cocktail Bacardi rempli de Mojito lorrain, avec des feuilles de menthe fraîche et des tranches de citron vert, surmonté d'une paille noire.
Caractéristiques importantes du cocktail
Vegetarien
Consulter la recette du cocktail: Mojito lorrain

Ingrédients : rhum blanc

Difficulté:

Difficulté : 1 sur 3
Note: 5 sur 5
Deux verres à cocktail remplis de frozen pineapple daiquiri, chacun garni d'un morceau d'ananas frais, avec un quartier de citron vert posé à côté sur la table.
Caractéristiques importantes du cocktail
Vegetarien
Consulter la recette du cocktail: Frozen pineapple daiquiri

Ingrédients : rhum blanc

Difficulté:

Difficulté : 1 sur 3
Note: 4 sur 5
Bouteilles de rhum Bacardi et Malibu, liqueur de banane Bols, sirop simple, Schweppes, jus d'ananas, grenadine, citron, et lime disposés autour d'un verre de cocktail rouge avec des glaçons, prêts pour préparer un Bahama Mama.
Caractéristiques importantes du cocktail
Vegetarien
Consulter la recette du cocktail: Bahama mama

Ingrédients : rhum blanc

Difficulté:

Difficulté : 2 sur 3
Note: 4 sur 5
Un verre à martini rempli d'un cocktail jaune vif, garni de zestes de citron, avec un demi-citron posé à côté sur une table en bois.
Caractéristiques importantes du cocktail
Vegan
Consulter la recette du cocktail: Yellow bird

Ingrédients : rhum blanc

Difficulté:

Difficulté : 1 sur 3
Note: 4 sur 5
Un verre highball contenant un cocktail vert vif avec des glaçons, posé sur un comptoir de bar sombre.
Caractéristiques importantes du cocktail
Vegan
Consulter la recette du cocktail: Radioactive long island iced tea

Ingrédients : rhum blanc

Difficulté:

Difficulté : 2 sur 3
Note: 4 sur 5
Verre à cocktail sur une table en marbre contenant des glaçons, un liquide translucide, une tranche de citron vert en garniture.
Caractéristiques importantes du cocktail
Vegetarien
Consulter la recette du cocktail: Caipirissima

Ingrédients : rhum blanc

Difficulté:

Difficulté : 1 sur 3
Note: 3 sur 5
Verre de cocktail rempli de glaçons et de tranches de citron vert, contenant un mélange ambré de rum cooler, avec une paille blanche.
Caractéristiques importantes du cocktail
Vegan
Consulter la recette du cocktail: Rum cooler

Ingrédients : rhum blanc

Difficulté:

Difficulté : 1 sur 3
Note: 4 sur 5
Un verre à martini rempli d'un cocktail rose pâle, entouré de bouteilles de Bacardi blanc et de sirop à la grenadine.
Caractéristiques importantes du cocktail
Vegan
Consulter la recette du cocktail: Bacardi cocktail

Ingrédients : rhum blanc

Difficulté:

Difficulté : 1 sur 3
Note: 3 sur 5
Un verre à cocktail rempli d'une boisson jaune vif, garni d'une tranche d'ananas et d'un petit parasol, posé devant un paysage tropical avec ciel bleu et mer turquoise.
Caractéristiques importantes du cocktail
Vegetarien
Consulter la recette du cocktail: Barracuda

Ingrédients : rhum blanc

Difficulté:

Difficulté : 1 sur 3
Note: 4 sur 5
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