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Les origines et la fabrication du rhum blanc

Bouteille de rhum Bacardi Carta Blanca immergée dans un seau rempli de glaçons, avec condensation visible sur la surface.

La canne à sucre est une plante appartenant à la famille des graminées. Elle est principalement cultivée pour la production du sucre. Elle entre également dans la composition du rhum . Dans cet article, il sera question d’évoquer les origines ainsi que le processus de fabrication du rhum blanc.

Origines du rhum blanc

Les origines du rhum blanc remontent au XVIIe siècle dans les Amériques. Cette boisson était destinée à l’origine aux esclaves, aux marins ainsi qu’aux pirates. Toutefois, elle est consommée depuis 300 ans et sa saveur varie en fonction des différents ingrédients utilisés. De plus, l’histoire du rhum est significativement liée à celle des empires coloniaux français et britanniques.

En effet, en France , ce sont les descriptions du père Labat à travers son ouvrage « Nouveau voyage aux Îles de l’Amérique » qui font connaître le rhum. Dans ce livre, il parle du processus de distillation de la canne à sucre et par la même occasion du rhum.

Composition et fabrication du rhum blanc

Pour ce qui est de la fabrication du rhum, il existe deux méthodes pour y arriver. La première consiste à fermenter le jus frais de canne à sucre pendant 2, voire 3 jours avec des levures sauvages. Par la suite, procédez à la distillation du vin obtenu (mout) qui aboutit au rhum agricole à 55 °C. Le breuvage ainsi réalisé a la particularité d’être particulièrement frais.

La seconde méthode quant à elle est intimement liée à celle du sucre. En effet, vous pouvez chauffer directement le jus de canne jusqu’à l’obtention de cristaux de sucre ou encore mélasse. Ensuite, il est recommandé de diluer la mélasse obtenue avec de l’eau et de procéder à la fermentation qui peut aller de 24 heures à 12 jours. Au bout de ce processus, vous obtenez un vin qui, une fois distillé, donne du rhum de mélasse .

Utilisation du rhum blanc dans les cocktails

De tous les spiritueux, le rhum blanc est celui qui offre le plus de possibilités en termes de réalisation de cocktails. Afin de profiter au maximum de son goût, il est conseillé de réaliser un cocktail de mojito accompagné de menthe ou encore un punch garni de fruits exotiques .

Acheter du rhum blanc

Bouteille de rhum blanc Bacardi Carta Blanca avec étiquette grise et logo chauve-souris rouge.
Rhum blanc

Les cocktails avec le rhum blanc

Deux verres de cocktail ambré pétillant posés sur un tonneau en bois.
Caractéristiques importantes du cocktail
Vegan
Consulter la recette du cocktail: Zone

Ingrédients : rhum blanc

Difficulté:

Difficulté : 2 sur 3
Note: 5 sur 5
Un verre rempli d'un cocktail Hurricane aux teintes oranges et rouges, garni d'une tranche d'orange et d'une cerise sur le bord.
Caractéristiques importantes du cocktail
Vegan
Consulter la recette du cocktail: Hurricane

Ingrédients : rhum blanc

Difficulté:

Difficulté : 1 sur 3
Note: 5 sur 5
Deux verres de cocktail remplis d'une boisson orange vif, surmontés chacun d'un quartier d'orange et posés sur une nappe beige, avec une ambiance de bar en arrière-plan.
Caractéristiques importantes du cocktail
Vegan
Consulter la recette du cocktail: Brass monkey

Ingrédients : rhum blanc

Difficulté:

Difficulté : 1 sur 3
Note: 5 sur 5
Smoothie vert dans un pot Mason avec des morceaux de kiwi, une banane et des raisins verts en arrière-plan.
Caractéristiques importantes du cocktail
Vegetarien
Sans alcool
Consulter la recette du cocktail: Smoothie banane kiwi

Ingrédients : rhum blanc

Difficulté:

Difficulté : 2 sur 3
Note: 5 sur 5
Un verre à cocktail rempli d'une boisson rose vif, décoré d'une tranche de citron vert et d'une orchidée mauve sur le rebord.
Caractéristiques importantes du cocktail
Vegan
Consulter la recette du cocktail: Baiser tropical

Ingrédients : rhum blanc

Difficulté:

Difficulté : 2 sur 3
Note: 5 sur 5
Un verre à cocktail rempli d'un mélange ambré clair du cocktail "Between the Sheets", avec une fine mousse sur le dessus, posé sur une table en bois.
Caractéristiques importantes du cocktail
Vegan
Consulter la recette du cocktail: Between the sheets

Ingrédients : rhum blanc

Difficulté:

Difficulté : 1 sur 3
Note: 5 sur 5
Cocktail "Old Cuban" dans un verre à martini, garni d'une feuille de menthe fraîche, posé sur une planche en bois avec un fond sombre.
Caractéristiques importantes du cocktail
Vegetarien
Consulter la recette du cocktail: Old cuban

Ingrédients : rhum blanc

Difficulté:

Difficulté : 1 sur 3
Note: 5 sur 5
Verre à cocktail rempli d'une boisson orange vif, décoré de tranches d'ananas frais, feuilles d'ananas et une cerise rouge sur un cure-dent, avec un quartier d'ananas à côté sur l'assiette blanche.
Caractéristiques importantes du cocktail
Vegan
Consulter la recette du cocktail: Corsaire

Ingrédients : rhum blanc

Difficulté:

Difficulté : 8 sur 3
Note: 5 sur 5
Cocktail jaune crémeux dans un verre tulipe, garni d'un morceau d'ananas et saupoudré de noix de muscade, sur une table en bois avec un ananas frais à côté.
Caractéristiques importantes du cocktail
Vegan
Consulter la recette du cocktail: Painkiller

Ingrédients : rhum blanc

Difficulté:

Difficulté : 1 sur 3
Note: 5 sur 5
Verre à cocktail rempli d'un mélange jaune avec une couche rouge sur le dessus, garni d'une spirale de zeste d'orange et accompagné de segments d'orange en tranches.
Caractéristiques importantes du cocktail
Vegan
Consulter la recette du cocktail: Atlantis

Ingrédients : rhum blanc

Difficulté:

Difficulté : 3 sur 3
Note: 5 sur 5
Deux verres à liqueur avec un cocktail B-51, constitué de couches distinctes de liqueur de café foncé et crème irlandaise claire, décorant une table en bois avec des grains de café autour.
Caractéristiques importantes du cocktail
Vegan
Consulter la recette du cocktail: B-51

Ingrédients : rhum blanc

Difficulté:

Difficulté : 1 sur 3
Note: 5 sur 5
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