La recette du mojito

Name: mojito
Prep time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 1 personne
Ingredients: sucre 2 cuillères à café; menthe 5 feuilles; rhum blanc 6 cl; eau pétillante 7 cl; citron vert 1

☆ ☆ ☆ ☆ ☆ (4.5 / 5)

Préparation 5 minutes
Pour 1 personne
Difficulté 1 sur 3

Librement inspiré du Mint Julep (cocktail à base de whisky), le Mojito ou Drake (nom légendaire préféré par les anglo-saxons) est un cocktail qui fleure bon la Havane. Savant mélange de rhum , de glace pilée, de sucre de canne, de feuilles de menthe fraîches et de citron vert, il a vu le jour à Cuba au début du XXe siècle. Cocktail particulièrement tendance, le mojito a de nombreuses variantes (champagne, bière, autres agrumes…). Rafraîchissant, il se consomme à la paille de préférence dans un verre à whisky . Un bon mojito mérite d’être réalisé quelques minutes avant d’être dégusté pour laisser aux feuilles de menthe et au citron vert le temps de mêler leurs parfums à celui du rhum.

Le Mojito fait partie des recettes de cocktails de la catégorie cocktail et se sert dans un Tumbler et il est originaire de Cuba . La recette du Mojito est une variation de la recette de Mint julep.

Pour servir plusieurs personnes, consultez la recette du Mojito punch pour 10 personnes et découvrez aussi le Mojito pastèque . Consulter la liste complète des variations du cocktail mojito.

Ingrédients

Sucre : 2 cuillères à café
Menthe : 5 feuilles
Rhum blanc (en savoir plus) : 6 cl
Eau pétillante : 7 cl
Citron vert : 1

Instructions

Etape: 1
Mettre les feuilles de menthe et le sucre au fond du verre Presser le citron vert à l’aide d’un presse agrume. Ecraser les feuilles de menthe à l’aide d’un pilon. Il ne faut trop abimer les feuilles au risque d’avoir un cocktail trop amer et difficile à boire.
Etape: 2
Si vous n’avez pas de pilon vous pouvez froisser les feuilles de menthe à la main avant de les mettre dans le verre.
Etape: 3
Verser le rhum et remplissez le verre de glace pilée. Remplissez le verre d’eau pétillante. Si vous ne pouvez-tout verser ce n’est pas un problème.
Etape: 4
Décorer de feuilles de menthe et servir avec une paille.

💡 Conseil du barman

Le secret d’un Mojito authentique à la cubaine réside dans la technique du ‘muddling’ (pilon) : placez les feuilles de menthe fraîche dans le fond du verre avec le sucre et les quartiers de citron vert, puis pressez délicatement avec un pilon en effectuant des mouvements de rotation - jamais de martèlement brutal qui rendrait la menthe amère en écrasant les nervures. Les barmans de La Havane recommandent d’utiliser de la menthe Hierbabuena (variété cubaine) ou à défaut de la menthe verte, et du rhum blanc agricole 3 ans d’âge pour plus de complexité aromatique. Ajoutez ensuite la glace pilée (pas des glaçons entiers), le rhum, puis complétez avec l’eau pétillante en remuant délicatement de bas en haut avec une cuillère bar pour faire remonter les arômes sans aplatir les bulles. Laissez reposer 2-3 minutes avant de servir pour permettre aux saveurs de s’harmoniser - un Mojito se bonifie avec le temps.