La recette du chicago fizz

Name: chicago fizz
Prep time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 1 personne
Ingredients: porto 3 cl; sucre glace 1 cuillère à café; blanc d'oeuf 1; jus de citron 5 cl; rhum blanc 3 cl; eau pétillante 1

☆ ☆ ☆ ☆ ☆ (3.9 / 5)

Le Chicago fizz fait partie des recettes de cocktails de la catégorie classique et se sert dans un verre à whisky .

Ingrédients

Porto : 3 cl
Sucre glace : 1 cuillère à café
Blanc d'oeuf : 1
Jus de citron : 5 cl
Rhum blanc (en savoir plus) : 3 cl
Eau pétillante : 1

Instructions

Etape: 1
Agiter tous les ingrédients sauf l’eau gazeuse avec de la glace et passer dans un verre à whisky sur deux glaçons.
Etape: 2
Remplir avec de l’eau gazeuse, mélanger et servir.

💡 Conseil du barman

Pour un Chicago Fizz aérien : procédez à un dry‑shake pour bien émulsionner le blanc d’œuf puis un wet‑shake rapide sur glaçons cubes, double‑strain pour une texture soyeuse. Servez dans un verre Collins refroidi, ajoutez l’eau pétillante très froide versée sur une cuillère pour préserver la mousse et exprimez un zeste de citron au‑dessus.