La recette du Soupe de champagne
La soupe champenoise est un apéritif traditionnel de la Champagne, dérivé de la soupe angevine, composé de citron vert, de triple sec et de sucre de canne liquide auxquels on ajoute du Champagne ou du mousseux.
Le Soupe de champagne fait partie des recettes de cocktails de la catégorie classique et se sert dans un saladier et il est originaire de Champagne-Ardenne .
Ingrédients
- Champagne : 75 cl
- Triple sec (en savoir plus) : 20 cl
- Sirop de sucre : 20 cl
- Jus de citron vert : 20 cl
Instructions
- Etape: 1
- Mettre lâensemble des ingrĂ©dients au rĂ©frigĂ©rateur plusieurs heures avant de rĂ©aliser le mĂ©lange.
- Etape: 2
- Verser doucement lâensemble des ingrĂ©dients dans un saladier.
- Etape: 3
- Mélanger délicatement avec une louche.
- Etape: 4
- Verser Ă la louche dans des coupes de champagnes..
đĄ Conseil du barman
Pour sublimer la soupe de Champagne : refroidissez flĂ»te ou coupe au congĂ©lateur et utilisez un verre Ă mĂ©lange rempli de gros glaçons pour refroidir le cocktail sans trop diluer, puis double-filtrez. Terminez en versant le Champagne sur une cuillĂšre Ă mĂ©lange pour prĂ©server les bulles et exprimer un zeste de citron vert auâdessus du verre.
Les ingrédients et outils
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