La recette du lemouroudji
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(3.5 / 5)
Le Lemouroudji fait partie des recettes de cocktails de la catégorie autre et se sert dans un verre à whisky .
Ingrédients
- Sucre : 25 cl
- Eau : 3.7 L
- Citron : 1 L
- Poivre de cayenne : (ground)
- Gingembre : 2
Instructions
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Etape: 1
Pressez les citrons.
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Etape: 2
Peler et râper le gingembre.
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Etape: 3
Placez le gingembre râpé et un peu de poivre de Cayenne dans un morceau de tissu à fromage ou une boule à thé, et attachez-le en un nud.
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Etape: 4
Laisser tremper dans l’eau.
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Etape: 5
Après 15 minutes, ajouter le sucre et le jus de citron.
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Etape: 6
Servir vrais.
💡 Conseil du barman
Préparez un sirop gingembre‑cayenne (1:1) : portez à ébullition, laissez infuser puis passez au tamis fin pour ôter fibres. Shake énergiquement dans un Boston shaker avec glaçons cubes, double‑strain dans un verre rocks sur une grosse sphère de glace claire pour contrôler dilution. Exprimez un zeste de citron au‑dessus et saupoudrez très légèrement de cayenne en surface.