La recette du egg cream

Name: egg cream
Ingredients: sirop de chocolat 10 ml; lait 18 cl; eau pétillante 18 cl

☆ ☆ ☆ ☆ ☆ (3.4 / 5)

Le egg cream (« crème d’oeuf ») est une boisson new-yorkaise qui se compose de sirop de chocolat (traditionnellement celui de marque Fox’s U-Bet), de lait, et d’eau gazéifiée.

Informations issues de Wikipedia

Le Egg cream fait partie des recettes de cocktails de la catégorie autre et se sert dans un tasse à café .

Ingrédients

Sirop de chocolat : 10 ml
Lait : 18 cl
Eau pétillante : 18 cl

Instructions

Etape: 1: Mélanger le sirop et le lait dans un verre de fontaine.
Etape: 2: Ajouter l’eau gazeuse, servir avec une paille.

💡 Conseil du barman

Refroidissez un verre Collins et utilisez du lait très froid (0–4 °C) et une eau fortement carbonatée (siphon/Sodastream) pour une tête de mousse ferme. Versez la soda sur le dos d’une cuillère à mélange pour préserver et amplifier la mousse. Pour une variante onctueuse, remplacez partiellement le sirop par un chocolat artisanal ou saupoudrez légèrement de cacao tamisé.

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