La recette du egg cream
Le egg cream (« crĂšme dâÂoeuf ») est une boisson new-yorkaise qui se compose de sirop de chocolat (traditionnellement celui de marque Foxâs U-Bet), de lait, et dâeau gazĂ©ifiĂ©e.
Informations issues de Wikipedia
Le Egg cream fait partie des recettes de cocktails de la catégorie autre et se sert dans un tasse à café .
Ingrédients
- Sirop de chocolat : 10 ml
- Lait : 18 cl
- Eau pétillante : 18 cl
Instructions
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Etape: 1
MĂ©langer le sirop et le lait dans un verre de fontaine.
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Etape: 2
Ajouter lâeau gazeuse, servir avec une paille.
đĄ Conseil du barman
Refroidissez un verre Collins et utilisez du lait trĂšs froid (0â4 °C) et une eau fortement carbonatĂ©e (siphon/Sodastream) pour une tĂȘte de mousse ferme. Versez la soda sur le dos dâune cuillĂšre Ă mĂ©lange pour prĂ©server et amplifier la mousse. Pour une variante onctueuse, remplacez partiellement le sirop par un chocolat artisanal ou saupoudrez lĂ©gĂšrement de cacao tamisĂ©.