Name: ace
Prep time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 1 personne
Ingredients: crème épaisse 5 cl; lait 5 cl; blanc d'oeuf 1; gin 10 cl; grenadine 5 cl

Le Ace fait partie des recettes de cocktails de la catégorie cocktail et se sert dans un verre à martini .

Ingrédients

Crème épaisse : 5 cl
Lait : 5 cl
Blanc d'oeuf : 1
Gin (en savoir plus) : 10 cl
Grenadine : 5 cl

Instructions

Etape: 1
Mélanger tous les ingrédients au shaker avec de la glace, filtrer et verser dans un verre froid.

💡 Conseil du barman

Conseil de l’expert : Pour une mousse aérienne et stable avec crème, lait et blanc d’œuf, pratiquez le reverse dry shake (d’abord sec 15–20 s, puis 15 s avec glaçons petits à moyens), puis double-strain dans une coupe refroidie (Nick & Nora) pour une texture satinée. Versez la grenadine doucement le long d’une cuillère pour créer un ombré sans briser la mousse; préférez blanc pasteurisé pour la sécurité.