La recette du black tan
Ingrédients
- Guinness stout : 70 cl
- Bières à fermentation haute : 70 cl
Instructions
- Etape: 1
- Remplissez le verre de pinte à moitié avec la bière.
- Etape: 2
- Ensuite, versez la Guiness lentement sur une cuillère jusqu’à ce que le verre soit plein. Si c’est fait correctement, la Guinness restera en haut et la bière en bas, d’où le nom Black & Tan..
💡 Conseil du barman
Servez le Black Tan dans un verre nonic (pint) refroidi à 6–8 °C. Versez d’abord la bière blonde à fermentation haute à 45° pour limiter la mousse, puis posez la Guinness (nitrogénée si possible) sur le dos d’une cuillère à bar pour la faire flotter. Laissez reposer 20–30 s pour une séparation nette et une tête crémeuse.
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