La recette du porto flip

Name: porto flip
Prep time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 1 personne
Ingredients: porto 9 cl; brandy 3 cl; jaune d'œuf 2 cl

☆ ☆ ☆ ☆ ☆ (3.7 / 5)

Préparation 5 minutes
Pour 1 personne
Difficulté 1 sur 3

Le Porto flip fait partie des recettes de cocktails de la catégorie classique et se sert dans un verre à cocktail .

Ingrédients

Porto : 9 cl
Brandy : 3 cl
Jaune d'œuf : 2 cl

Instructions

Etape: 1
Mixer les ingrédients ensemble dans un blender avec de la glace.
Etape: 2
Verser dans le verre, décorer et servir.

💡 Conseil du barman

Pour obtenir une texture veloutée, réalisez un dry shake (sans glaçons) pour bien émulsionner le jaune, puis un hard shake sur glaçons gros pour refroidir rapidement. Double-filtrez dans une coupe refroidie à l’aide d’un tamis fin pour une surface lisse. Terminez par un zeste d’orange exprimé ou une fine râpée de muscade au microplane.